湖南邵阳羊杂火锅的做法(湖南羊杂火锅的做法大全)

更新时间:2023-08-02 23:57:00作者:7W科网

湖南邵阳羊杂火锅的做法(湖南羊杂火锅的做法大全)

一、湖南邵阳羊杂火锅的做法

羊杂火锅的做法

羊头1个,羊肺、羊大肠各l付,羊心、羊肚各1个,羊肉500克,水发木耳、乎菇、土豆、花菜、葱、青蒜各loo克。

调料:猪油、香菜各150克,葱花、料酒、姜米各50克,大蒜45克,精盐20克,味精5克,胡椒粉2克,香醋25克,葱结1只,老姜2块,五香料1包。

羊杂火锅的做法:

1.羊头燎去毛,刮洗于净,入开水锅中煮10分钟捞出,去尽头骨(另用),拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片,耳朵、羊舌切薄片。将羊肺上的气管对准自来水龙头,反复冲洗,使肺内血污出尽,至其发白,用刀刺几下,挤干液汁,下开水锅氽一水,煮开,捞出沥干,切成4厘米见方的片,用水泡一下。羊大肠、羊肚刮洗去污物,加盐、醋揉搓,去掉黏液及杂质,反复清洗干净,放开水锅中煮1O分钟捞出,羊肠切成4厘米长的节,羊肚片成片。羊心剖开,除尽血水,入锅煮几分钟,捞出切片。羊肉去筋膜,切成薄片。木耳、平菇去蒂,撕成小朵。土豆去皮,切片。花菜掰成小朵。葱、青蒜拍破,切节。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。

二、邵阳羊肉火锅做法?

用料,带皮羊排1000克。胡萝卜。4根(小个),大葱半根。小葱一把。桂皮1块。八角2个。草果6个(小)。白寇6个(小)。香叶2片。陈皮1块。干辣椒4。豆瓣酱3勺(大)。蒜1头(12个)。山奈3片。花椒小把。酱油少许。生抽少许。糖少许。盐2勺。鸡精少许。猪油。少许。油较多。白酒2盖。料酒3盖。香蒜叶2根

羊肉火锅做法

步骤 1

买带皮羊排,肉嫩多汁,而且容易软烂。拒绝冷冻肉,肉质主要是看颜色和闻气味。

步骤 2

羊肉水冲干净,冷水下锅,淹没羊肉,不要盖盖子(去膻快)。放入小葱结,两片薄姜,倒入2平锅铲料酒,习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右,血沫煮出,捞起羊排用流水冲洗干净,沥干备用。

步骤 3

准备一头蒜,切成块(拍蒜要更容易散,煮更容易入味),姜5片,大葱切段,香叶2片,八角2个,山奈4片,草果和白寇各6个(家里的用完了),花椒一小把,干辣椒4个,桂皮小块,陈皮小块。

步骤 4

热锅冷油,锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油,放入少许猪油,增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。

步骤 5

看到姜片被油煸干后,放入3勺子(用筷子挑起的量),豆瓣酱炒出红油,炒香,小火

步骤 6

豆瓣红油出来后,转中火,倒入沥干水分的羊排,翻炒至均匀上色,大致3分钟后,倒入料酒2平勺,转大火,倒入2瓶盖白酒,沿着锅边淋入(倒入白酒不仅非常有效入膻,还能让肉质软嫩)。继续翻炒至收汁2分钟,倒入生抽,少许白糖增鲜,翻炒。最后倒入酱油增色(酱油比较容易粘锅,火不要太大)。翻炒均匀上色后,转大火,倒入温热水(千万不要倒冷水,肉会柴)。汤水必定淹没羊肉,最好是多放一点,毕竟要煮2小时。大火煮开后,捞出浮末。放入两勺盐,一勺胡椒粉,鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时(皮可软烂)。

步骤 7

2小时出锅,放入香蒜苗2根。

步骤 8

收汁即可。

三、新邵全牛火锅在哪里

湖南省邵阳市新邵县湾田广场。邵阳市全牛火锅成立于2022年,位于湖南省邵阳市新邵县湾田广场,是一家以从事零售业为主的企业。全牛火锅品牌顾名思义经营的就是牛肉火锅产品,全牛火锅品牌的口味是很独特的,火锅底料的制作有着众多的工序并且选大胆的选择了牦牛骨作为高汤。

四、益阳哪里有能吃特色小吃的地方?味道怎么样?在哪里?

1、 店名:无名以及电厂家属区对面有一家汪氏凉面店

地点:康富路农业银行门面

招牌:热干面、凉面

价格:4元

2、 店名:慈心堂

地点:桃花仑剧院旁边

招牌:鸡蛋面

3、 店名:姐妹小吃店

地点:长坡路入口

招牌:凉面、牛肉面、排骨粉、炒粉

价格:小份2.5元

4、 店名:京味馅饼屋(老板是北方人)

地点:市一中往卫校方向走50米

招牌:牛肉面、肉馅饼

价格;牛肉面3元,馅饼1元

5、 店名:三到位饭店

地点:康富路卫生监督所旁

招牌:热干面、煎饼

价格:面2.5元

潇潇 15:05:30

6、店名;鲜多多

地点;长坡路姐妹旁边

主打;卤肉热干面 牛肉粉、

价格;不定 便宜

另荐:1、店名:赵记月饼

地点:益阳市资阳区人民医院门面

主打:各式饼子还有很久没有吃过的益阳老式酥糖

价格:随你所好,物美价廉

2、店名:一品香

地点:新益阳大剧院对面

主打:香辣鸭、蒸肉饼

价格:不定

3、店名:第一村

地点:朝阳西路口往黄泥湖路左边

主打:特色野味

价格:不定

4、好吃的擂茶

店名:一品擂茶

地址:海棠路文化大楼门面

特色:手工擂茶,现做的,桃江擂茶、安化擂茶都有,还有创新的芦荟擂茶和各式水果擂茶,最便宜的10块钱一份,喝完可续杯,配炒米、瓜子、糖、盐水、红薯片。

5、一品香卤味(很好吃)

地址:桥南

特色:酱板鸭、卤味

6、店名:佩姐酒家

地址:市二中往东走50米

特色:回锅鸡、鱼火锅、香干子炒回锅肉、黄菜子(一定要放在火锅里煮哒吃才有味)、嫩子鱼、豆腐花(必点),其他的都不错,不一一介绍,价格适中

7、店名:邵阳血鸭

地址:秀峰西路城市学院后门旁的第五医院(原来的安定医院)里面,进大门往右走,居民楼1楼。

特色:邵阳血鸭,鸭血与鸭肉混合炒制而成,难得的是没有鸭子的怪味和鸭血的腥味,加上本地青辣椒调味,很不一般。还有一道油炸嫩子鱼也很好吃,最大的特色是里面放了切丝的酸茭头,爽口的酸甜味,正好弥补了油炸鱼的油腻。

8、店名:竹香人家

地址:图书城旁边

特色:据说是黄焖水鱼,但感觉一般。其他炒菜味道很平常,唯一觉得好吃的是乳鸽炖百合,汤的味道出来了,清淡中带点百合的甜香,不油腻

9、店名:幺几农场

地址:益阳大道往梓山院小区路进200米

特色:垂钓,打牌 ,饭菜味道好,最好吃的菜是白辣椒土鸡火锅,味道那叫一个好啊。

10、店名:银城香鱼杂火锅店

地址:益阳大道五洲大酒店对面

特色:专做鱼杂火锅的店子,肉丸子很好吃,羊肉卷还可以看着他们切。料多味好,还实惠,5、6个人100把块钱足够了。

11、店名:南县腊味店

地址:康富路市邮政局门店

特色:秋师傅各色腊味

进,益阳美食吧,

桃花仑万里香的麻辣烫

到处是特色啊 米粉啦

好多巴多

走到哪里恰到哪里

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